تعرف على الفلفل الأشد حرارة في العالم

ربما قد تحب الأطعمة الحارة، ولكن هل تعتقد أنك تستطيع تحمل الفلفل الأشد حرارة في العالم؟ دعونا نتعرف على الأمر منذ بدايه، فبالرغم من أننا نحب الأطعمة الحارة أو الحراقة فيعتقد العلماء أن مادة "الكابسيسينويد" المسؤولة عن حرارة هذه الأطعمة تطورت من أجل إخافة الحيوانات التي تحاول تناول هذه الأطعمة.

من ناحية أخرى، لا تملك الطيور نفس مستقبلات استشعار الحرارة في أفواهها مثل البشر، لذا يمكنها التعامل مع الفلفل الحار بطريقة مختلفة فهي لا تشعر بتلك الحرارة التي نشعر بها نحن البشر، ويرجح العلماء أن هذا ساعد على نشر بذور الفلفل على مدى جغرافي واسع وذلك وفق ما ذكرت جامعة ولاية نيو مكسيكو.

ما هو الفلفل الأشد حرارة في العالم؟

الفلفل الأكثر حرارة في العالم يسمى الفلفل X، الذي يزرعه إد كوري من شركة PuckerButt Pepper في ولاية كارولينا الجنوبية بالولايات المتحدة الأمريكية، حيث أطاح هذا النوع من الفلفل بفلفل كارولاينا ريبر الذي يتم زراعة هذا الفلفل في قرية "روك هيل" في ولاية كارولاينا الجنوبية بالولايات المتحدة الأمريكية.

واستطاع فلفل إكس الإطاحة بفلفل كارولاينا في أكتوبر 2023 وهو الآن يوجد في موسوعة غينيس للأرقام القياسية بصفته الفلفل الأشد حرارة في العالم حيث سجل ما يقل قليلاً عن 2.7 مليون وحدة حرارة سكوفيل وهو المقياس المستخدم لتصنيف مدى قوة الفلفل الحار، أما متوسط فلفل كارولاينا ريبر على المقياس بلغ 1.64 ووصل في أعلى شدته إلى 2.2 مليون وحدة سكوفيل.

للمقارنة، يسجل الهالبينو حوالي 2500 إلى 8000 وحدة سكوفيل، يذكر أن منتج فلفل إكس هو نفسه منتج فلفل كارولاينا ريبر ووفقًا لموسوعة غينيس للأرقام القياسية، يقوم كوري بتهجين أكثر من 100 حبة فلفل كل عام منذ 10 سنوات على أمل أن ينتج فلفل حار جديد أو اثنين.

هل يمكنك تناول الفلفل الأشد حرارة في العالم؟

في أحد البرامج التلفزيونية في الولايات المتحدة الأمريكية جرب مذيع البرنامج تناول فلفل إكس إلا أنه كان يبكي وقت تناوله، وقال كوري لوكالة أستوشيتد بريس أنه واحد فقط من بين 5 أشخاص استطاعوا تناول الفلفل إكس بالكامل.

وقال كوري أنه بعد تناوله ظلت حرارة الفلفل في فمه لمدة ثلاث ساعات ونصف ثم حدثت له تشنجات وصفها بأنها فظيعة، من شدة التشنجات ظلت كوري مستلقيًا على جدار رخامي لمدة ساعة تقريبًا تحت المطر وهو يتأوه من الألم.

تناول الفلفل الحار

في عام 2018، ذهب رجل يبلغ من العمر 34 عامًا إلى غرفة الطوارئ يشكو من صداع شديد بعد أيام فقط من تناول كارولينا ريبر. وذكرت مجلة نيوزويك أن فحوصات الدماغ كشفت عن وجود شرايين متضيقة عادت في النهاية إلى حالتها الطبيعية بعد خمسة أسابيع. وفي عام 2020، أبلغ المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية عن حادثة لصبي يبلغ من العمر 15 عامًا أكل كارولينا ريبر وأصيب بسكتة دماغية حادة بعد يومين من دخوله المستشفى بسبب الصداع.

مما رأينا يتضح لنا أنه ليس من الآمن تناول هذا النوع من الفلفل أو الأطعمة الحارة فهي في الأساس تطورت بسبب منع الحيوانات من أكلها.

ما هي أشد 5 أنواع فلفل حرارة في العالم؟

وفقًا لموقع PepperHead واستنادًا إلى الرقم القياسي العالمي الجديد، إليك أنواع الفلفل الخمسة التي تحتوي على أكبر قدر من الحرارة:

1. بيبر إكس: 2,693,000 وحدة سكوفيل
2. كارولينا ريبر: 2,200,000 وحدة سكوفيل
3. ترينيداد موروغا سكوربيون: 2,009,231 وحدة سكوفيل
4. 7 بوت دغلة: 1,853,936 وحدة سكوفيل
5. 7 وعاء بريمو: 1,469,000 وحدة سكوفيل

كيف يمكنك قياس مدى حرارة الفلفل؟

اخترع الصيدلي ويلبر سكوفيل مقياس سكوفيل عام 1912 لقياس حرارة الفلفل. وفقًا لماستركلاس، قام سكوفيل باختبار الفلفل عن طريق خلط الماء المضاف إليه السكر مع مستخلص كحولي من زيت الكابسيسين، وهو المركب الكيميائي الموجود في الفلفل الحار وهو الذي يجعله حارًا. وضع سكوفيل المحلول مع الماء على ألسنة مختبري التذوق وخففه بالماء لتصنيف مدى اعتقاد المختبرين أنه حار.

الآن، يستخدم العلماء طريقة أكثر تقنية بدلاً من اختبار اللسان. يحدد التحليل اللوني السائل عالي الأداء تركيز الكابسيسين في الفلفل باستخدام نفس نظام تصنيف سكوفيل.