طريقة عمل سمك السلمون المشوي مع شرائح الليمون

بعد أن قمنا بتحضير سمك السلمون بطرق تحضير مختلفة وبمكونات متنوعة مثل سلمون مطهو على البخار وسمك سلمون مع الافوكادو وانتهاءً بطبق مستحدث وهو برغر السلمون كان لابد لنا من إعطاءه القليل أكثر من النكهات لنصل إلى سمك السلمون المشوي مع الليمون.

لعلها تكون من الوصفات التي تجمع اللكثير من النكهات في قطعة واحدة من فيليه السلمون لأنها تعتمد بنكتها على الليمون وقشر الليمون ولكن نظراً لوجوده، فإن إضافة القليل من الثوم سيعطينا قليل من التجانس في النكهات وبعد أن حصلنا على مزيج النكهتين هذا فإن إضافة الكزبرة الخضراء أيضاً سيعني تكاملاً في النكهات.

ولكن سيكون هناك مكون غذائي سيشاركنا نكهتنا هل تريدون معرفته؟ إذاً عليكم متابعة الخطوات التالية.

معلومات الوصفة

• عدد الحصص: 2 شخصين
• مدة التحضير: 10 دقائق
• مدة الطهي: 10 - 20 دقيقة

المقادير

• 150 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 2 شريحة سمك السلمون متوسطة الحجم (تقريباً 150 غرام لكل منها)
• 1 حبة ليمون طازج مقطعة شرائح دائرية نحيلة
• 1 فص ثوم مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة عصير برتقال
• ½ ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
• ½ ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعمة
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
• رشة بهارات الكايان (بودرة فليفلة حمراء فاتحة)
• القليل من زيت الزيتون
• القليل من أوراق الزعتر البري مفرومة
• فلفل أسود خشن حسب الرغبة
• ملح

خطوات التحضير

1. لأن طبقنا سريع التحضير، سنقوم أولاً بتسخين الفرن لدرجة حرارة 160 مئوية لنتابع تحشير وصفتنا ريثما يسخن.
2. في وعاء صغير، سنقوم بمزج الزبدة مع الكزبرة المفرومة وبضع أوراق من الزعتر البري المفرومة وقشر الليمون والبرتقال المبشور وايضاً عصير الليمون والبرتقال مع القليل من الفلفل الأسود الخشن والملح، وأخيراً بهارات الكايان والثوم المفروم إلى أن يتجانس المزيج.
3. نضع شرائح السلمون في طبق عميق مخصص للشوي في الفرن بعد دهنه بالقليل من زيت الزيتون، ثم نقوم بدهن سطح شرائح السلمون بالقليل من مزيج الزبدة الذي قمنا بتحضيره في الخطوة السابقة.
4. ونقوم بعدها بوضع مقدار 3 شرائح من الليمون فوق شرائح السلمون، وأخيراً رشة من الفلفل الأسود الخشن والقليل من الملح.
5. أمّا الآن نقوم بتغطية الطبق بورق الألومنيوم ومن ثم نضعه في الفرن الذي قمنا بتسخينه، حيث لن يستغرق سمك السلمون الكثير من الوقت، وفترة 15 إلى 20 دقيقة ستكون أكثر من كافية.
6. بعد التحقق من نضج السلمون بالدرجة التي نريدها يطون طبقنا قد اصبح جاهزاً للتقديم.

ملاحظات الوصفة

• شوي السلمون في الفرن أو عند تحضير سمك السلمون، يتوجب علينا دائماً البقاء بالقرب منه أو متابعته باستمرار لأنه سريع النضج.
• إضافة عصير البرتقال والقشر المبشور ليست أساسية ولكننا أردنا إضافتها لإغناء نكهة طبقنا، لذلك، لا بأس من زيادة كمية الملح المستخدم في مزيج الزبدة لتعديل الطعم.
• وللحصول على القليل من التحمير فوق شرائح السلمون والليمون، يمكننا إزالة ورق الألومنيوم ومن ثم رفع مستوى الطبق في الفرن ليكون أكثر قرباً من المصدر الحراري ولكن لبضعة دقائق لا أكثر.
• من المفضل استعمال شرائح السلمون التي يغطيها الجلد من طرف واحد لأنه سيساعد عى منع احتراقها عدا عن أنه سيبقي الشرائح متماسكة.
• أكيد ستكون البطاطس المهروسة أو بطاطس ودجز من الأطباق الجانبية الشهية بجانب طبقنا هذا.